Калина не гірчитиме

ЯГОДИ калини не гірчитимуть, якщо:

— протягом 12 годин вимочити їх, зливаючи воду кожні три години і знов заливаючи свіжою;

— проварити чи пропарити в духовці;

— приморозити в холодильній камері або на морозі протягом 2 годин;

— обшпарити три-п’ять разів окропом.

Калиновий сік, пюре, варення, пастилу можна ароматизувати лимонною шкоринкою, медом, кмином, корицею, гвоздикою тощо.