Квашений виноград

ТРИЛІТРОВУ банку заповнюють до плічок ягодами винограду твердих сортів і заливають холодним маринадом із розрахунку 40 г солі, 50 г цукру, столова ложка гірчичного порошку на літр води. В банку додають по кілька штук гвоздики та горошин чорного перцю. Банку накривають марлею і залишають на кілька тижнів за кімнатної температури. Як тільки розсіл помутніє, виноград готовий до вживання. Банки закривають щільними кришками і ставлять у погріб.