Буряковий квас

ЦЕЙ напій швидко й легко приготувати в домашніх умовах. Для настоювання квасу підійде скляний чи глиняний посуд.

Буряки миють, чистять і ріжуть на великі скибки. Складають у посудину, кладуть шматок житнього хліба і заливають водою. За смаком додають сіль, цукор, подрібнений часник. Посудину накривають марлею і ставлять у тепле місце на три-п’ять діб. Готовий квас проціджують і розливають у пляшки.

На 1 кг буряків слід узяти 2 л води, дві чайні ложки цукру, чайну ложку солі, два зубки часнику.