Добрий господар

Гостя із Середземномор’я

СЕЛЕРА походить саме із цієї частини світу. Вона завоювала собі місце на городах завдяки специфічному приємному аромату та чудовим смаковим і лікувальним властивостям.

Селера — дворічна овочева рослина, у перший рік культивування утворює розетку темно-зелених листочків, іноді м’ясисті черешки і, залежно від сорту, коренеплід або корінь. На другий рік після посіву листя селери відростає вже рано навесні, формується пряме стебло заввишки 30-100 см і зонтичне суцвіття. Зацвітає селера вже до середини липня, а на початку серпня достигає насіння. Практично відразу після цього рослина гине.

Догляд за селерою полягає у прополюванні, видаленні бур’янів, своєчасних поливах та підживленні. Так, щоб не допустити випаровування вологи і забезпечити доступ до коріння кисню, після садіння селери ґрунт навколо неї треба замульчувати торфом, тирсою або скошеною травою.

Крім перерахованих агротехнічних заходів, за три тижні до збирання черешкової селери необхідно провести високе підгортання. Це буде сприяти відбілюванню черешків, зменшенню в них умісту різких ефірних олій та зникненню гіркоти.

Щоб отримати великий коренеплід кореневого виду селери, в середині літа треба звільнити від землі його верхню частину, обірвавши бічні корінці. Завдяки такому нескладному агротехнічному прийому восени рослина сформує максимально великий коренеплід. Щоб підсилити ріст кореневої селери, необхідно притиснути до землі листя, черешки під час цієї процедури тріскаються, що йде рослині тільки на користь і анітрохи не шкодить росту коренеплоду.

Всі види селери збирають у жовтні. Черешкову і кореневу вибирають повністю, а листову можна використовувати на вигонку зелені в зимовий період, для чого рослини викопують із невеликою грудкою землі ще до перших приморозків і висаджують у горщики.