Добрий господар

Мала вівця, та дорога

НАЙСУТТЄВІШОЮ перевагою утримання домашніх овець є їхня хороша пристосовність до різноманітних умов. Завдяки цьому стало можливим вивести численні породи і успішно займатися їхнім розведенням.

Іншою цінною властивістю є їхня здатність до поїдання недорогих кормів. З 800 видів рослин, які ростуть на звичайних пасовищах, вівці їдять більш ніж 400, тоді як велика рогата худоба — 150, коні — 90.

Вівці рухливі й витривалі, вони спроможні робити тривалі переходи і вживати рослинність степових, пустельних і напівпустельних зон. Загострена лицьова частина голови, гострі косо поставлені зуби і тонкі рухливі губи дають змогу тварині поїдати низькорослі, зріджені трави і навіть на бідних пасовищах знаходити собі корм.

Органи травлення овець чудово пристосовані до перетравлення грубих кормів і повного засвоєння поживних речовин.

Утім, вівці дуже погано витримують підвищену вологість, мокрі випаси, спеку, проте завдяки щільному вовняному покриву не бояться холоду і можуть перебувати на пасовиськах у південних районах цілий рік.

Тривалість життя цієї тварини — 12-14 років. Але в господарствах їх тримають до 6-8 років, поки вони найпродуктивніші. Статева зрілість настає у 6-7 місяців, проте в першу злучку їх доцільно пускати у півтора року.

Середньодобовий приріст ваги може сягати 683 грами. Овчину отримують у 8-9 місяців, вовну — з 5 місяців, а смушки — в 1-3-денному віці.

Плодючість дорівнює 125-150 ягнят на 100 маток, а романівських — відповідно 250-300 ягнят.

Тривалість суягності маток у середньому 5 місяців, час підсосу зазвичай 3-4 місяці, а коли маток використовують для частішого окоту або для доїння, цей період зменшують до 45-60 діб.

Овець можна утримувати разом з будь-якими іншими тваринами, що сприяє ефективнішому використанню пасовищ, кормів і будівель.

Баранина характеризується високими поживними якостями. У ній міститься практично стільки ж білків, як у яловичині та свинині. Однак цінною особливістю баранини є те, що в її жирі мінімальна кількість холестерину: якщо в 100 грамах свинячого жиру його 74,5-126 мг, яловичого — 75 мг, то в баранячому — тільки 29 мг.

Цінним поживним і легкозасвоюваним харчовим продуктом та сировиною для виготовлення високоякісних сирів є овече молоко. У ньому зберігається 18-20% сухих речовин і від 7 до 10% жиру. Порівняно з коров’ячим овече молоко вирізняється високим умістом жиру, білка, сухих речовин, воно прекрасно засвоюється організмом людини. Для приготування одного кілограма м’якого сиру потрібно 4,5-5 кілограмів овечого молока, а для твердого сиру — 6-7 кілограмів.

Лактаційний період в овець триває 150-180 діб і більше. В середньому від однієї дійної матки отримують приблизно 45-60 кілограмів товарного молока за лактацію.

Знята з вівці шкура, що має розмір не менш як 18 дм², називається овчина. Вівчарство є істотним джерелом сировини для хутряної та шубної промисловості.

Шкіряні овчини — це шкури, не придатні для переробки на шубні й хутряні вироби. Шкіряні овчини є сировиною для виготовлення хромової шкіри, шевро, взуттєвої замші, підкладкової та галантерейної шкіри і т. ін.